淡白な味わいと、豊かな風味が楽しめる鮎。塩焼きにした鮎は、本当に美味しいですよね。
でも「天然の鮎は、高くてなかなか手に入らない」「限られた時期にしか食べられない」と諦めてはいませんか?
そのような時には、琵琶湖で捕れた鮎を仕入れて、自然環境で養殖している愛知川養殖漁業生産組合さんがおすすめですよ。
愛知川養殖漁業生産組合さんが販売しているのは、天然の鮎に負けない美味しさの近江鮎。急速冷凍によって鮮度が保たれたとても美味しい鮎なんです。
個人でも、飲食店でも、料理人の方でも、鮎を必要とされている方ならどなたでも購入OKで、イベントで使用したいつかみ取り鮎まで用意してくれます。
今回は、そんな愛知川養殖漁業生産組合さんにお話を聞くことができましたので、美味しい鮎を食べたい方、鮎が必要な方は、ぜひ最後までご覧くださいね。
愛知川養殖漁業生産組合さんの特徴
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愛知川養殖漁業生産組合さんは琵琶湖で仕入れた鮎を、丹精込めて育てて冷凍鮎として販売しています。
琵琶湖産の鮎は大きくて天然鮎に負けない美味しさを味わえて、さらには高タンパクの飼料を配合して与えているので、栄養価においても心配はいりません。
お客様の要望に合わせた鮎のサイズや量を用意してくれることはもちろん、鮮度が保たれたままの冷凍鮎をご自宅まで届けてくれます。
鮎がすぐに欲しい時には、下記の通販サイトをご利用ください。
愛知川養殖漁業生産組合さんのサービス
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冷凍鮎をメインに、生の魚、活魚(プロ用、つかみどり用、囮鮎用)等も取り扱っております。
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イベント等でのつかみ取り用の鮎もご用意できますよ。
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冷凍鮎で食べやすく、美味しい!
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どうして、冷凍鮎は美味しいのでしょうか?
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また、鮎は鮮度が落ちるのが早いので扱いは難しいですが、冷凍鮎はとても扱いやすいというメリットもあるんですよ。
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愛知川養殖漁業生産組合さんのこだわり
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愛知川養殖漁業生産組合さんは、滋賀県の中で最大規模を誇る近江鮎の養殖場。自然に近い環境の中で上質な鮎を量産できるため、いろいろなサイズの鮎が揃っています。
また、鮎の餌にこだわっており、稚魚の時から良い物を与え、栄養価の高い餌をたっぷりと与えています。
鮎の風味がよく、健康な鮎に育つのも頷けますね。
日本古来の鮎、琵琶湖産の鮎を稚魚から育てる
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鈴鹿山系のミネラル豊富な水を使用している
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滋賀県は地下水脈が豊富ですし、魚の成長には良質な水が何よりも大事です。
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栄養分が高い餌を与えている
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1ヶ所の施設では滋賀県で最大規模
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また、鮎は闘争心が旺盛でなわばり性が強いので高い釣果が見込めます。
琵琶湖産の鮎は釣ってよし、食べてよしの河川放流に向いている鮎です。
ネットショップで冷凍鮎を販売
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本当においしい人工鮎を食べてもらい業界を盛り上げたいという思いと、お客様に琵琶湖の天然種苗の養殖鮎を知って欲しいという思いからです。
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この仕事をしてて嬉しかったこと
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匂いや風味が良いため、琵琶湖の鮎の美味しさを知っている方はリピーターになってくれています。
滋賀県で一番多いスーパーの平和堂さんが「滋賀県のモノを売りたい」と、鮮魚のバイヤーが足を運んで来てくれました。
「滋賀県の鮎を売りたい」と長年扱って貰えるようになった結果、だんだん定着してきていることも、嬉しいですし、励みになります。
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しかも、産地直送なので安心です。
また、冷凍鮎なので食品ロスが無いですし、冷凍鮎は元々加工屋さんの食材でしたが、その評判の高さからここ最近は飲食店にもご購入いただいています。
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滋賀県からですと、北関東~九州の一部であれば翌日の午前中までにお届けします!
琵琶湖の近江鮎、冷凍鮎をお届けしている、愛知川養殖漁業生産組合さん
名称 | 愛知川養殖漁業生産組合 |
代表者 | 小暮 曻一 |
住所 | 滋賀県愛知郡愛荘町沓掛80-1 |
ご予約方法 | メールフォーム |
Webサイト | 愛知川養殖漁業生産組合 |
琵琶湖で捕れた鮎を仕入れて育てている、愛知川養殖漁業生産組合さんをご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか?
愛知川養殖漁業生産組合さんが販売している鮎は、天然の鮎にも負けない美味しい近江鮎。
美味しい鮎を食べたい方はもちろん、鮎を出したい飲食店や加工店にもおすすめの冷凍鮎です。
冷凍鮎ということですが、その美味しさは飲食店や料理人の方からもお墨付き。すぐにでも召し上がっていただきたい、爽やかな味わいと香りが堪能できる鮎だと思いました。
冷凍鮎なので、取り扱いしやすいですし、通販サイトから全国どこでも届けてくれるのも嬉しいポイントです。
琵琶湖の近江鮎の美味しさを知ったら、きっと「また食べたくなる」に違いありませんね。
美味しい鮎を食べたい方はもちろん、鮎を出したい飲食店や加工店の方も、お見逃しなく!
最後までお読みいただきありがとうございました。