美味しい近江鮎、琵琶湖で採れる美味しい鮎なら愛知川養殖漁業生産組合

淡白な味わいと、豊かな風味が楽しめる鮎。塩焼きにした鮎は、本当に美味しいですよね。

でも「天然の鮎は、高くてなかなか手に入らない」「限られた時期にしか食べられない」と諦めてはいませんか？

そのような時には、琵琶湖で捕れた鮎を仕入れて、自然環境で養殖している愛知川養殖漁業生産組合さんがおすすめですよ。

愛知川養殖漁業生産組合さんが販売しているのは、天然の鮎に負けない美味しさの近江鮎。急速冷凍によって鮮度が保たれたとても美味しい鮎なんです。

個人でも、飲食店でも、料理人の方でも、鮎を必要とされている方ならどなたでも購入OKで、イベントで使用したいつかみ取り鮎まで用意してくれます。

今回は、そんな愛知川養殖漁業生産組合さんにお話を聞くことができましたので、美味しい鮎を食べたい方、鮎が必要な方は、ぜひ最後までご覧くださいね。

愛知川養殖漁業生産組合さんの特徴

愛知川養殖漁業生産組合さんは琵琶湖で仕入れた鮎を、丹精込めて育てて冷凍鮎として販売しています。

琵琶湖産の鮎は大きくて天然鮎に負けない美味しさを味わえて、さらには高タンパクの飼料を配合して与えているので、栄養価においても心配はいりません。

お客様の要望に合わせた鮎のサイズや量を用意してくれることはもちろん、鮮度が保たれたままの冷凍鮎をご自宅まで届けてくれます。

鮎がすぐに欲しい時には、下記の通販サイトをご利用ください。

業務用　業販　冷凍鮎の通販は琵琶湖の鮎ネットで

愛知川養殖漁業生産組合さんのサービス

さっそくですが、愛知川養殖漁業生産組合さんは、どのようなサービスを行っているのですか？

はい、琵琶湖の鮎を養殖し、飲食店などへの卸しを直接行っています。

冷凍鮎をメインに、生の魚、活魚（プロ用、つかみどり用、囮鮎用）等も取り扱っております。

どのような方が利用しているのでしょうか？

鮎が欲しいと言われる個人の方を始めとして、様々な目的で鮎を買いたい方、鮎をお店のメニューとして出したい飲食店や加工店にご利用いただいております。

イベント等でのつかみ取り用の鮎もご用意できますよ。

つかみどり用の鮎もあるなんて驚きました。

冷凍鮎で食べやすく、美味しい！

愛知川養殖漁業生産組合さんの冷凍鮎の評判はいかがですか？

はい、冷凍鮎は地元の活魚よりも滋賀県の冷凍の鮎の方が美味しいと、お客様から好評をいただいております。

冷凍鮎の方が美味しいとは驚きました。

よその鮎は使えないと言われたこともありますし、プロの方からも鮎の味には自信を持っていいと言われているほどなんです。

プロの方からもお墨付きの冷凍鮎なら、ぜひ一度食べてみたいです。

どうして、冷凍鮎は美味しいのでしょうか？

冷凍鮎は、氷で活〆してすぐに急速冷凍するので鮮度がとても良いのです。

また、鮎は鮮度が落ちるのが早いので扱いは難しいですが、冷凍鮎はとても扱いやすいというメリットもあるんですよ。

鮮度が良くて、美味しくて、扱いやすいのは嬉しいポイントです。

愛知川養殖漁業生産組合さんのこだわり

愛知川養殖漁業生産組合さんは、滋賀県の中で最大規模を誇る近江鮎の養殖場。自然に近い環境の中で上質な鮎を量産できるため、いろいろなサイズの鮎が揃っています。

また、鮎の餌にこだわっており、稚魚の時から良い物を与え、栄養価の高い餌をたっぷりと与えています。

鮎の風味がよく、健康な鮎に育つのも頷けますね。

日本古来の鮎、琵琶湖産の鮎を稚魚から育てる

琵琶湖産の鮎には、どのような特徴がありますか？

琵琶湖産の鮎は、美味しいと評価の高い鮎ですが、琵琶湖の中だと小鮎として一生を終えてしまいます。

美味しい鮎なのに、小さいのは残念です。

当店では、それらの琵琶湖産の鮎を稚魚から育てて、大きな鮎となるように丹精込めて育てていきます。

琵琶湖産の大きな美味しい鮎が食べられるんですか。

はい、近江鮎は天然種苗であり姿形が美しく、養殖鮎と思えないほどとても美味しいですよ。

鈴鹿山系のミネラル豊富な水を使用している

稚魚から育てているそうですが、どのような水で育てているのでしょうか？

当店では、鈴鹿山系のミネラル豊富な水を使用して鮎を育てています。

滋賀県は地下水脈が豊富ですし、魚の成長には良質な水が何よりも大事です。

なるほど、鈴鹿山系のミネラル豊富な水で、鮎は元気に成長していくんですね。

栄養分が高い餌を与えている

鮎の餌にもこだわりがあるとお聞きしましたが？

はい、当店では稚魚の時からいいものを食べさせているので、鮎の風味が良くなり、健康な鮎に育ってくれます。

餌にもこだわり、愛知川養殖漁業生産組合さんが丹精込めて鮎を育てていくことで、美味しくて大きな鮎になるんですね。

ありがとうございます、味を落とさないためにも、餌の質も落とすことなく育てられるよう経営努力をしています。

1ヶ所の施設では滋賀県で最大規模

愛知川養殖漁業生産組合さんは、とても大きな施設ですね。

はい、1カ所の施設の中では、滋賀県で最大の規模となっております。

そんなに大きいんですか。それなら多くの鮎が育てられますね。

はい、上質な鮎を量産できる環境が整っておりますし、鮎のサイズも豊富に揃えられるんですよ。

また、鮎は闘争心が旺盛でなわばり性が強いので高い釣果が見込めます。

琵琶湖産の鮎は釣ってよし、食べてよしの河川放流に向いている鮎です。

ネットショップで冷凍鮎を販売

ネットショップで冷凍鮎の販売を始めたきっかけを教えてください。

はい、十数年前から新規を開拓するために、ネットショップで冷凍鮎の販売を始めました。

本当においしい人工鮎を食べてもらい業界を盛り上げたいという思いと、お客様に琵琶湖の天然種苗の養殖鮎を知って欲しいという思いからです。

確かに、琵琶湖にこんなに美味しくて大きい鮎があるとは知りませんでした。

また、料理人にもっと美味しい鮎を使用していただき、お店の評判をあげてくださればと思っております。

愛知川養殖漁業生産組合さんは、前社長からこちらのお仕事を引き継いでいるそうですね。

はい、2代目の社長として引き継ぎまして、務めさせていただいております。

この仕事をしてて嬉しかったこと

愛知川養殖漁業生産組合さんがこのお仕事をして嬉しかったことを教えてください。

同業者にも何トンも鮎を卸していますが、同業者に鮎を認められているのがとても嬉しいです。

冷凍鮎は美味しいと評判がいいそうですね。

はい、茨城県の飲食店の方が地元の活魚と取引していたのですが、今では当店の冷凍鮎が美味しいと通年にわたり購入されています。

愛知川養殖漁業生産組合さんの鮎が美味しい証拠ですね。

ありがとうございます。

匂いや風味が良いため、琵琶湖の鮎の美味しさを知っている方はリピーターになってくれています。

滋賀県で一番多いスーパーの平和堂さんが「滋賀県のモノを売りたい」と、鮮魚のバイヤーが足を運んで来てくれました。

「滋賀県の鮎を売りたい」と長年扱って貰えるようになった結果、だんだん定着してきていることも、嬉しいですし、励みになります。

愛知川養殖漁業生産組合さんが他に負けていない点を教えてください。

自社で大きい冷蔵庫がございますので、すぐに商品をお届けすることができます。

しかも、産地直送なので安心です。

また、冷凍鮎なので食品ロスが無いですし、冷凍鮎は元々加工屋さんの食材でしたが、その評判の高さからここ最近は飲食店にもご購入いただいています。

最後に、愛知川養殖漁業生産組合さんの対応エリアを教えてください。

冷凍鮎は通販がメインとなっていますので、全国どこでも大丈夫です。

滋賀県からですと、北関東~九州の一部であれば翌日の午前中までにお届けします！

琵琶湖の近江鮎、冷凍鮎をお届けしている、愛知川養殖漁業生産組合さん

琵琶湖で捕れた鮎を仕入れて育てている、愛知川養殖漁業生産組合さんをご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか？

愛知川養殖漁業生産組合さんが販売している鮎は、天然の鮎にも負けない美味しい近江鮎。

美味しい鮎を食べたい方はもちろん、鮎を出したい飲食店や加工店にもおすすめの冷凍鮎です。

冷凍鮎ということですが、その美味しさは飲食店や料理人の方からもお墨付き。すぐにでも召し上がっていただきたい、爽やかな味わいと香りが堪能できる鮎だと思いました。

冷凍鮎なので、取り扱いしやすいですし、通販サイトから全国どこでも届けてくれるのも嬉しいポイントです。

琵琶湖の近江鮎の美味しさを知ったら、きっと「また食べたくなる」に違いありませんね。

美味しい鮎を食べたい方はもちろん、鮎を出したい飲食店や加工店の方も、お見逃しなく！

最後までお読みいただきありがとうございました。