こだわりの美味しいたこ焼き、元ホテル料理人が作るキッチンカーで販売するたこ焼き

子供の頃から、日本人が慣れ親しむ屋台などでよく見かけるメニューのたこ焼き。子供の頃にお祭りなどで購入して、家族や友達と分け合って食べたという記憶は、誰にでもあるのではないでしょうか。最近では、昔ながらのお祭りの屋台ではなく、ショッピングセンターのフードコートや、家からのネット注文での宅配、移動式のキッチンカーなど様々な場所で、美味しいたこ焼きを食べることができるようになりました。

このようにたこ焼きの販売の方法が大きく進化していく一方、たこ焼きの味も様々な種類が登場しており、ソースや醤油以外の変わり種のたこ焼きもたくさん出てきていますよね。チーズや明太子、大根おろしなど、メインの食事のように様々な種類を楽しむことができるようにもなりました。いつでもどこでも楽しく食べられるというのは、たこ焼きの魅力の一つでもあります。

さて今回は、そんな美味しい出来立てのたこ焼きをキッチンカーで販売している結’s FACTORYさんにお話をお伺いしてきました。こちらでは、実際にどのようなたこ焼きが販売されているのか、なぜこのお仕事を始められたのか、またキッチンカーで運営する上でどのようなこだわりを持っているのかなど、より具体的な内容を、詳しく代表に聞いていこうと思います。

結’s FACTORYさんとは

結’s FACTORYさんについて、まずは詳しくお話をお聞かせください。こちらのお仕事を始められたきっかけや過去の経験などがありましたら、まずは教えていただければと思います。

はい。私の前職は、ホテルで中華料理を作る料理人でした。しかし、お店や会社など、どこかに縛られて調理をするのではなく、もっといろんな場所で料理をして、販売できたら楽しいだろうなと思い、結’s FACTORYとしてキッチンカーを始めることに。

キッチンカーで販売するものは、何をメインにしようかと考えたときに、私が元々たこ焼きがすごく好きだったこともありますが、それ以外に、昔祖父の家の近くにあったたこ焼き屋の影響もあります。そのたこ焼き屋は、おばあさんが昔ながらやっているようなお店で、老若男女問わず、誰でも気軽に立ち寄ることができて、いろんな人とおしゃべりできる雰囲気があり、とても好きでした。なので、私もそういった雰囲気のお店をやりたいと思ったので、たこ焼き屋を決意しました。

また、たこ焼きというのは、誰もが知っている食べ物であり、いろんな味つけも可能で、食事としても、おやつや軽食としても食べることが出来るので、選ぶ理由として全てに納得が出来たというのもあります。今後はたこ焼きだけでなく、自分の得意な中華系のメニューも出したいと思っています。

たこ焼きへの想いが、とても伝わってきますね。結’s FACTORYさんでは具体的にどのようなこだわりを持って、販売などをされているのでしょうか？

まずたこ焼きの味についてのこだわりですが、魚介系を使っただしと醤油にこだわっています。そして、小さなお子さんは、紅ショウガを入れると辛いと感じることがあり、苦手な子が多いと思ったので紅しょうがの代わりに干しエビをいれることにしました。そのため、普通のたこ焼きよりも、より海鮮の風味を感じやすい味に仕上げています。お客様からの感想で、「ホワイトシチューやクラムチャウダーみたいな味」と言われたこともあります。そして、たこ焼きの固さですが、じっくり焼くことで食べこたえがある食感のたこやきに仕上げています。たこやきの大きさも一口サイズにしているので、食べやすいと思います。食卓のサイドメニューとしても出せるように、いろんな料理に合うような味を意識しています。そして何より、当店のたこ焼きは、味の種類が豊富です。味のバリエーションだけでも8種類あり、1番人気は醤油とねぎぽんです。そんな風にたこ焼きのいろんな種類が楽しめるように、食べ比べセットをつくっていますので、飽きることなく美味しく食べていただけるはずです。

結’s FACTORYさんをご利用されるお客様の年齢や世代の割合などは、どのような印象でしょうか？

そうですね、当店にご来店されるお客様は、10代~30代の幅広い世代が多い印象です。学校帰りの学生やカップルさん、ご家族にお土産として持って帰る主婦の方など様々な方にご利用いただいています。また、キッチンカーですので、今後ネットを見て行こうとなってもらえるようにもがんばっていきたいなと思っています。値段についても他のテナントを構えているたこ焼き屋さんより、リーズナブルでご提供していますので、何度も気軽に通っていただけるたこ焼き屋になれたらなと思います。

このたこ焼きは特に、ぜひ食べて欲しいというものはありますか？

1番人気は醤油とねぎぽんですが、店主おすすめの一品はわさびたこ焼きですので、ぜひお試しいただきたいと思っています。

お客様とのつながりを結ぶ場所として

お店の屋号の由来や、こんなお店にしていきたいなどの想いがありましたら教えてください。

結’s FACTORYの結には、人との結びつきを大切にしたいという想いを込めています。そしてFACTORYという言葉には、これからここで、たこ焼きはもちろんですがそれだけではなく、他にもいろんな美味しいものを生み出せる工房になればいいなという思いがあり、それらの意味を込めて名付けました。

たこ焼きだけでなく、今まで作られていた中華料理などもこれから出していくということですよね。また、食べ物だけでなくお客様同士が繋がる場が生まれるということもきっとあると思うので、とても魅力的だと思います。

ありがとうございます。これからも美味しいたこ焼きはもちろん、変わり種の面白くて美味しいたこ焼きの開発や、お客様との繋がりも大切にしていきたいと思います。

人と人が気軽に繋がれる場というのは、今の時代本当に大切で、必要なことだと思うので、頑張っていただきたいと思っています。

はい。関わる全ての人に美味しいと笑顔になってもらえるよう、私自身も楽しくたこ焼きを焼いていきたいと思っています。

ご希望であればいろんな場所でたこ焼きを作ります

他にも結’s FACTORYさんからお客様に伝えたい想いなどはありますか？

そうですね。普段はイベントなどにキッチンカーとして、出店をしているのがメインではありますが、住宅展示場などでのイベント、その他お客様の主催されるイベントやパーティ、野外での結婚式や企業様の社内企画など、たこ焼きをその場で焼いて欲しいというご要望がありましたら、どこでも出店可能ですので、まずはお気軽にご相談いただければと思います。たこ焼きを通じて、多くの方が笑顔で幸せになれるお手伝いが出来たらと思っております。

ありがとうございます。それでは最後に、今後の目標などありましたら教えてください。

はい。大人からお子さんまで、様々な方に美味しいといっていただけるよう、美味しいたこ焼きを毎日焼いています。今までのたこ焼きのイメージや種類だけにとらわれることなく、新しいメニューなどもたくさんお作りしていますので、ぜひ他では味わえないたこ焼きを楽しんでいただければと思います。

美味しい出来立てのたこ焼きを食べたいならキッチンカー販売している結’s FACTORYさん

いかがでしたでしょうか。
今回は、美味しい出来立てのたこ焼きを食べたい方へ、キッチンカー販売している結’s FACTORYさんをご紹介しました。

美味しいたこ焼きを食べたいという方はもちろん、家族にお土産として持って帰りたいという方や、今までにない新しいたこ焼きの味を楽しんでみたいという方は、ぜひ結’s FACTORYさんのたこ焼きをご賞味くださいね。きっと今までにない美味しいたこ焼きを、楽しむことが出来ると思います。

またそれ以外でも、何かイベントごとを主催される予定がある方や、会社内での面白い企画を準備中の方まで、人が集まるような場所にたこ焼き屋さんを呼んで、みんなで美味しくたこ焼きをシェアしたいという方は、ぜひ結’s FACTORYさんにお声がけしてみてはいかがでしょうか。日本の昔ながらのおやつとして愛されるたこ焼きは、きっと多くの方を笑顔にしてくれることと思います。

最後までお読みいただきありがとうございました。