絶品！能登の木の実の自然派アイス・「森のアイス」で贅沢なひとときを

今年も着々と、暑い夏を迎えようとしています。熱中症対策を万全に、しっかりメリハリをつけて楽しく乗り切っていきたいところ。
さて、皆さんは夏といえば何を思い浮かべますでしょうか？　海やプール、お祭りに花火大会…様々あるかと思います。

ところで、そのどんなロケーションであっても絶対に美味しく食べられるスイーツがあることはご存じでしょうか？
そうです。夏の醍醐味・アイスクリームのことです!
ご自分ではもちろん、こだわりのアイスであればあるほどパーティーの差し入れをはじめ、お中元・お歳暮にも喜ばれること間違いなしですよね。

そこで今回は、まだまだ私たちが出会えていないような「とっておきのアイスクリーム」を見つけるべく、リサーチ開始。
すると、石川県の森の幸さんが販売している「森のアイス」という、自然志向にこだわったオリジナルアイスクリームを発見！
試しにお取り寄せしてみると、とても美味しく感動したのでさっそく取材へ伺いました。

林業を営むからこそ誕生した、こだわりの自然派アイスクリーム

森の幸さんは、地域活性化と森林の保全活動を目的に、穴水町の林業研究会・能登町林業研究会の女性部が結成したチーム。
空港ができて観光客が増えたことから、能登町や穴水町の魅力を多くの人々へ伝えるべくアイスの商品開発を始めたそうです。

本日はよろしくお願いいたします。
さっそくですが、なぜアイスクリームの商品開発を始めようと思ったのか、何かきっかけがあれば教えてください。

はい。まず私たちは「能登をPRできるような商品を作りたい」という気持ちが以前からあったことと、能登地震の発生を機に、より「安心安全の食品を届けたい」という気持ちが高まったことからアイスを作り始めました。
なぜアイスを選んだのかというと、私自身アイスクリームが大好きだったというのが一つめです。
二つめは、自身が林業を営んでいたということから、山でしか取れない木の実を活かしてオリジナリティのあるアイスを生み出せると思ったためです。

確かに、自然の木の実にこだわったアイスというのは今まであまり耳にしたことがなかったです。

はい。森のアイスで使用しているアイスクリームの味の材料は木の実です。フルーツも、すべて能登産のフルーツを自ら栽培して使用しています。 無農薬の自然食品であることへとにかくこだわり、私自身が実際に試食をして美味しいと思ったものを厳選しています。

林業をされているからこそ、たくさんのこだわりを持って厳選し、辿り着いたアイスなのですね。
私も実際に森のアイスをいただきましたが、甘味料のような甘さを感じさせない自然由来の優しい美味しさと風味が口に広がって、最後まで美味しく堪能できました。

ありがとうございます。自然やオーガニックが好きな方、自然志向・高級志向で美味しいオリジナルアイスをお求めの方はぜひ一度、ご賞味いただきたいです。

バラエティに富んだフレーバーと、こだわりの素材で毎日美味しい

代表のこだわりが詰まった能登の恵みたっぷりの森のアイスですが、実際にどのようなラインナップで販売されているのかを教えてください。

はい。現在ご用意しているフレーバーはさくら・なつはぜ・かりん・ゆず・かき・バニラの全6種です。
ブドウやみかんなど様々な食材を試作していましたが、その中でも特に人気のあった5種類へ新たにバニラを追加させたラインナップです。

「なつはぜ」というフルーツは、初めて耳にしました。

なつはぜは、日本固有の希少な和製のベリーです。見た目は小さなブルーベリーの実をイメージしていただければと思います。

実際に試食をさせていただきましたが、実がゴロゴロと入っているわりにブルーベリーのような酸味を感じずさっぱりと食べられて、とても美味しかったです。

ありがとうございます。なつはぜは、珍しいというだけでなくクセのないさっぱりとした味が特徴でアイスに最適なので、とても人気のある商品です。
また、ブルーベリーと比べてもポリフェノールやアントシアニンが多く、抗酸化力が高いので非常におススメですよ。

商品化までに特に苦労したフレーバーはありますか？

果物を使用したアイスクリームの中でも馴染みがあって人気の高い「ゆず」は、他社との差別化を図るために試行錯誤を繰り返しました。

私もゆずのアイスは大好きです。森のアイスのゆず味は、開けた瞬間、意表を突く見た目をしていてとてもワクワクしました。

そうなんです。森のアイスは皮の青い、青柚子を使用していることが特徴です。
黄色に色づく前の青色の状態をジャムにすることにこだわっています。
手を抜くと茶色になってしまうので、フランス料理の先生や農大の先生に相談しながらようやく完成させました。

いろんな研究を重ねて生まれた究極の味ですね。
青柚子の皮からほんのりと感じる苦みがとても良いアクセントで、ゆずが好きな方やさっぱりした味が好きな方にもぜひお試しいただきたいフレイバーです。

ありがとうございます。ゆずはなつはぜと並んでリピーターの多い人気商品です。ぜひお試しください。

どれもとても美味しく試食させていただきましたが、私は「さくら」味がお気に入りです。さくらの風味がとても強く、印象的でした。

ありがとうございます。さくらには、1年に3日しか採取できない八重桜の塩漬けを添えているんですよ。

そんなに貴重な桜の塩漬けだったとは驚きです。春の季節を感じられてとても幸せな気分になれますね。
甘すぎないさっぱりとした桜餅を冷たいアイスで食べているような贅沢さもあって、とても癒されました。

「かりん」や「かき」も口の中で風味が優しく広がる自然派テイストで、苦手な方でも美味しく食べられるとご好評いただいております。
新たに加わったバニラは私自身がバニラ好きであったことから追加したのですが(笑)、とても濃厚なバニラ風味に仕上がって、同じバニラ好きの方からもとても喜ばれています。

料金表

●森のアイス（さくら・なつはぜ・かりん・ゆず・かき・バニラ）

●送料

※表示価格はすべて税込みです。
※送料は、サイズによって異なります。
※ヤマト宅急便(クール冷凍便)にてお届けいたします。

購入方法

森のアイスを購入するには、現時点でどのような方法がありますでしょうか？

はい。現在のところ、森のアイスは能登の直売所での販売とメールフォームからの受付がメインです。
穴水駅、四季さいさい、奥能登山海市場、イカの駅つくモールで販売しておりますので、石川県にお住まいの方はぜひお立ち寄りください。
また、お電話でお問合せいただくことも可能です。
お気軽にご連絡をお待ちしています。

絶品！「森のアイス」購入者からの喜びの声

代表がこの仕事をされていて、やりがいを感じるのはどんな時ですか？

やはり、実際にアイスを購入されたお客様から温かい言葉をいただける瞬間こそがやりがいです。
ありがたいことに、みなさま決まって「美味しい」とおっしゃってくださるのでそれを何よりもの励みにしています。

真摯に美味しいものを生み出そうとしてきた代表のこだわりのアイスだからこそ、納得の結果だと思います。
購入者さんはどのような方が多く見えるのでしょうか？

既存のお客様は比較的女性が多いです。
また、コロナ禍でお取り寄せグルメが注目されるようになり、「いつもより少し良いものを食べたい」と思って森のアイスを見つけられるお客様も増えてきています。
最近では「さくら」味を気に入っていただき、一度に12個もご注文をくださったお客様が見えて、とても嬉しく感じました。

1年間、毎月さくらを感じられる日がつくれそうで羨ましいです！　これからの季節ですと、お中元にも最適だなと感じました。

はい。デパートのお中元やお歳暮でも好評いただいております。販売店舗の詳細はお気軽にお問合せください。

能登の木の実や果物にこだわった特別な「森のアイス」で贅沢なひと時を

石川県で林業に携わる森の幸さんが開発したこだわりのオリジナルアイス・森のアイスは、能登の直売所をはじめメールフォーム、お電話からも随時注文受付中です。
ちなみに代表のおススメは、お好きな味を自由に選択できる5個セット(税込¥1,750)とのこと。
お中元やお歳暮、ギフトにも最適なのでまずはぜひお気軽にお問合せください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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