笑顔で「美味しい」そんな言葉がこぼれる、磐田市のIS FARM

おうち時間が増え、それに伴い自炊をすることが増えたという人も多いんじゃないでしょうか。

せっかく自炊をするなら、美味しいご飯を作って食べたい・家族にも美味しいご飯を食べて欲しいと思いますよね。

そして美味しさだけでなく、栄養満点で健康や美容にもいいと言われている食材を使用したメニューだとより嬉しいですよね。

今回は、栄養満点で美味しく、様々なお料理に使うことのできる万能な野菜である、小松菜や芽キャベツの生産・販売を行っている静岡県磐田市の「IS FARM」さんに、お話を伺ってきました。

IS FARMさんは、代表の地元である磐田市で、湧水や有機肥料を使用しながら環境に配慮した栽培方法で、美味しい野菜作りを行っている農家さんです。

スーパーや飲食店に卸しながら、個人への販売、小松菜の詰め放題なども行っていて、栄養満点で美味しいだけじゃなく、安心安全で鮮度抜群な野菜を消費者に届けてくれます。

代表が様々なことにこだわりながら安心安全に栽培をしているIS FARMさんの野菜の魅力をご紹介します！

IS FARMさんのこだわり

IS FARMさんが栽培している小松菜や芽キャベツなどは美味しさだけでなく、環境保全を心掛けながら栽培するということにもこだわって作られています。

鈴木代表の地元、磐田市の大切な資源である湧水を使用して野菜の栽培を行っているんだそうで、この湧水を使用することで、野菜の生育がよくなるんだとか。

使用している湧水は、災害時などに飲料水として使われるほど安全性の高いお水なので、野菜に使っても安心なんだそうですよ！

また湧水での栽培だけでなく、IS FARMさんの野菜は肥料にもこだわって栽培されています。

使っている肥料は、自然から生み出された有機物なんだそう。それも、海に面している静岡県という土地柄を生かした有機肥料とのことです。牡蠣の殻を使った肥料や魚かす、海藻の液肥など海にまつわるものとアミノ酸が配合されている肥料をバランス良く配合して使用していると教えてくれました。

海にまつわるもの以外にも、静岡県でたくさん栽培されているお茶からできている茶殻を堆肥として使用したり、米ぬかを使うなど、有機肥料にこだわるIS FARMさん。

有機肥料を使って野菜を栽培するメリットに「旨味がアップする」という効果があるんだそうで、より美味しい野菜を消費者に届けたいという想いが伝わってきます。

他にも、有機肥料は、畑自体の肥やしになったり、湧水と有機肥料を合わせて使用して栽培することでより生育が良くなったり、安定した野菜が収穫できるなど嬉しいメリットが多くあるんだそう。

IS FARMさんは「おいしく、鮮度の高い良い野菜を販売する」ことを、とても大切にしています。通年適切な温度管理や畑の土の状態の管理を行い、いつでもみずみずしく美味しい野菜が収穫できるように、工夫をされているんだそうですよ。

環境に配慮しながら美味しい野菜を栽培するIS FARMさんの小松菜や芽キャベツを、あなたもぜひ食べてみませんか？

IS FARMさんの創業秘話

人手不足という問題を抱えている農業。大変なことも多い農業をなぜ始めようと思ったのかを、鈴木代表に伺ったところ「元々農業資材関連の仕事をしていて、そこでお客様と触れ合っているうちに、自分でも野菜の栽培をしてみたくなったんです」と答えてくださいました。

鈴木代表はIS FARMさんを始める前に、野菜作りや農業について別の会社で学び、経験を積んだそう。その会社の中で小松菜や芽キャベツの栽培に携わり、魅力に触れていくうちに、地元磐田市で農業をやりたいと思い、独立を決意したと教えてくれました。

そして、せっかく磐田市で農業をやるのなら、磐田市の資源を生かしてこだわりを持った野菜の栽培をしたいと考えたそうで、磐田市だからこそ作れる野菜の育成のために現在のIS FARMさんが誕生したそうですよ。

IS FARMさんの小松菜と芽キャベツ

こだわりと愛情を持って小松菜や芽キャベツといった野菜の栽培を行っているIS FARMさん。

そんなIS FARMさんは、笑顔で美味しいといってもらえる野菜作りをコンセプトに、日々農業に取り組んでいます。

小松菜や芽キャベツは栄養満点の野菜。とくに芽キャベツは、普通のキャベツよりも栄養価が高く甘みも強いんだそう。それだけでなく芽キャベツは、ビタミンCの含有量が野菜の中でもトップクラスなんだそうですよ。

また、芽キャベツは寒さに触れると、紫がかるんだそうで、その紫色はアントシアニンという成分が関係しているとのこと。アントシアニンという成分は、眼精疲労軽減や、抗酸化作用などに効果があると言われているんだそうで、芽キャベツは健康や美容にとても良い野菜なんだと教わりました。

小松菜は、ビタミンA、カルシウム、鉄分、ビタミンK1などを摂ることができる野菜で、こちらも栄養満点です。

小松菜や芽キャベツは調理して食べるのはもちろんのこと、小松菜に至っては生でもおいしく食べることができるので、健康的な食生活を目指して、積極的に野菜を摂りたい方にもぴったりな野菜なんですよ！

あなたもIS FARMさんの小松菜や芽キャベツを食べて、健康的な食生活を目指してみませんか？

ここからは、小松菜や芽キャベツのおすすめメニューや、IS FARMさんの野菜を購入できる場所を伺ってきたのでご紹介します。

さっそくなんですが、小松菜を使ったおすすめのレシピを教えてください！

はい、小松菜はアクがなく調理しやすい野菜なので、サラダや炒め物、汁物、煮物、和え物、野菜ジュースなど幅広く楽しんでいただけます。
中でも、イチオシなのが、野菜ジュースのような感覚で楽しんでいただけるスムージーです。

スムージーは小松菜以外になにを入れるのがおすすめなんですか？

小松菜以外に、りんごとバナナをいれていただき、そこにお水を足してミキサーにかけるだけで、お子様でも飲みやすい美味しいスムージーができます！

そうなんですね！芽キャベツのおすすめレシピもぜひ、教えてください。

芽キャベツもスープなどの汁物、炒め物、温野菜、天ぷら、グラタンなど、様々なレシピで楽しんでいただくことができます。特にチーズとの相性がよいので、グラタンやチーズ焼きがおすすめですよ！

芽キャベツのグラタン美味しそうですね！IS FARMさんは小松菜と芽キャベツ以外に栽培している野菜ってあるんでしょうか？

はい、メインで栽培しているのが小松菜と芽キャベツで、それ以外ですと、水菜とスイスチャードの2種類を栽培しています。

そうなんですね、そちらはどうやって食べるのがおすすめなんでしょうか？

茎が太めの水菜は、静岡県ではお雑煮の具材として親しまれているんですが、サラダや鍋、炒め物としても美味しく召し上がっていただけます。

お雑煮の具材なんですね！IS FARMさんの栽培された野菜は、どこで購入できるんでしょうか？

磐田市安久路の直売所やファーマーズマーケットどっさり市南部、見付店さん、静岡県内各店のバローさんの空農園コーナー、マックスバリュー豊田町店さんなどで、お買い求めいただけます。

わかりました、ありがとうございます。IS FARMさんでは、小松菜の詰め放題を行っているそうですが、こちらはいつどこでやっているんでしょうか？

はい、小松菜の詰め放題は、磐田市安久路の直売所で不定期で行っています。開催日時などは、インスタグラムやブログで発信していますので、そちらをご覧ください。

そうなんですね。わかりました。
たくさんお答えいただきありがとうございました！

地域を大切にするIS FARMさん

栽培する野菜の美味しさや安全性だけじゃなく、地域貢献や、地域のつながりも大切にしているIS FARMさん。

地域の人や畑の近隣の人とのつながりも大切にしながら、農業を行っているんだそうです。

消費者の方に「磐田の小松菜や芽キャベツはおいしい」といってもらえるよう、近隣の農家さんや住民の方と地域の輪を広めていき、磐田市や磐田市の農業をもっともっと盛り上げていきたいと話してくれました。

芽キャベツは、静岡県の特産物。特産物や農業を通し、地域の活性化を目指すIS FARMさんや近隣農家さんの野菜を食べてみませんか？

まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回は、静岡県磐田市で、地域貢献や環境に配慮をしながら、小松菜や芽キャベツの栽培・販売を行っているIS FARMさんをご紹介しました。

鈴木代表がこだわりをもって栽培している栄養満点の小松菜や芽キャベツをあなたも是非食べてみませんか？

不定期ではありますが、磐田市の直売所では、小松菜のお得な詰め放題を開催しているそうなので、ぜひIS FARMさんのインスタグラムやブログで開催日をチェックして、新鮮で美味しい小松菜を手に入れてみてくださいね！

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。