家系ラーメンの総本山!行列のできるお店「吉村家」

日本のラーメン文化は著しく発展を遂げております。以前は三大ラーメンと呼ばれる『札幌ラーメン』『博多ラーメン』『喜多方ラーメン』が有名でしたが、今や日本各地でご当地ラーメンが勢いよく人気を伸ばしております。この辺のラーメンについてはいずれご紹介していくことになるとは思いますが、今回は「家系ラーメン」をご紹介していきたいと思います。

家系ラーメンとは!?

家系ラーメンとは横浜にあるラーメン店『吉村家』から暖簾分けや分家を繰り返して拡大していったラーメンです。ご当地ラーメンといえども家系ラーメンは全国に広がっているので、こうなるとご当地ラーメンといえるのかはわかりません。

たった一店舗から始まって、全国に店舗があるなんてすごいですよね!人類が増殖していく縮図をみているようです。味のインパクトがハンパないです。だって、油の層が浮いてるんですよ!!そして、すっごくこってりした豚骨醤油味です。これは豚骨を相当な時間かけて煮込んでますね。

これだけこってりしたラーメンを最初に開発した吉村さんは、エジソンの電球に匹敵するほどの発明家だと思ってしまいます。

よくノーベル物理学賞を受賞した先生が

「最初は失敗から発見した」とか言ってますが

失敗で油の層は浮きませんよ!

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これは吉村家のラーメンではありませんが家系ラーメンです。

よく見てください!上に5mmぐらいの油!!

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浮いてますよね!

初めてみたときは二度見してしまいました。

でも、うまいんです!

この油は鶏油なんで、味の濃い下に潜んでいるスープをまろやかにしてくれます。

家系ラーメンといったら、だいたいこの写真のような色してます。極太麺にトッピングはほうれん草にチャーシュー、煮玉子ってのがメジャーです。

日本各地の家系ラーメン店にはあんましないですが、元祖である吉村家にはトッピングにキャベツがあります。

各地の家系では、煮玉子をウズラの卵にしている家柄や、豚骨醤油だけでなく、豚骨塩や豚骨味噌なんかの味も広がりをみせています。

家系ラーメンの食べ方

家系ラーメンでは注文する時に、

味 濃いめ・普通・薄め

麺 硬め・普通・やわらか

油 多め・普通・少なめ

を選びます。

ん、ん〜!!またしても油。油多め?こってりの極みですね。

こってりしてるのでスープにライスがよく合います。ライス無料しているお店もありますねー

お好みでノリやほうれん草を多くするのもありです。なにせこってりしすぎたラーメンなので。

極太麺を使用しているため、茹でるのに時間がかかります。ここは博多ラーメンみたいにサッと出てこないのでガマンガマン。

出てきたら最初は調味料を入れずにそのまま召し上がり下さい。口の中に入れた瞬間衝撃が走ります。定食で言うご飯は麺。おかずはスープといったカンジです。しかも煮込みハンバーグぐらいのおかずにパンチが効いてます。

だいたいお店に置いてある調味料は、コショウ、ゴマ、豆板醤、ニンニク、ショウガです。

ある程度食べたら、調味料をいれると味が変化するので飽きずに食べられます!

スープが濃いなーって思うなら豆板醤の辛さで紛らわすか、ショウガを入れるといいですよ!

もっとパンチを求めるならばニンニク入れましょう。

ライスを注文したならば、自分のオリジナル丼を作るのも楽しいですね。スープをかけてノリで巻いて食べたり、スープほうれん草チャーシュー入れた家系丼とか、そこに調味料を試してみるのもありです。

スープを最後まで飲み干せたのであれば、あなたは家系ラーメンを定期的に食べたくなるでしょう。記憶細胞に強烈に残ってるんでなかなか忘れませんよ、この味は。

家系ラーメン総本山!『吉村家』

2016-10-30-17-34-36

・・食べログより・・

食べログで923件の口コミですよ!そんだけ口コミ数あるのに評価が3.61点!!

すごいですねー

ここは横浜駅から歩いて行ける距離なので、横浜に行った時に時間があれば寄れますね。でも、気をつけて下さい。行列できてますから。運がよくても30分は並びます。回転率もいいし、従業員も多いので予想より早く行列は進んでいきます。

やっぱり、家系の元祖!味は格別においしいです!

細かな味の感想は

食べログの口コミ見て下さい。900人もの人たちが書いてくれてるの見た方がわかりやすいと思うんで。

名古屋にもおいしい家系ラーメンはありますが、家系ラーメンが好きになった方はぜひ一度、聖地巡礼してみてください。

通販でも買えますけど、通販より本物のがやっぱりうまいです。そうは言っても通販でもかなり似た味を再現できてますよー^_^

店舗名 吉村家
住所 神奈川県横浜市西区南幸2-12-6ストークミキ1F
電話番号 045-322-9988
URL http://ieke1.com/
定休日 月曜日

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